4/29（祝）、当社イベントルームでマクロビオティック料理教室が開催されました。
初めに、講師の野田郁子先生からマクロビオティックについて説明がありました。
マクロビオティックとは・・・
玄米ごはんと地元で採れた旬の野菜を中心にとる食事法のこと。
肉や魚などの動物性のものは食べず、無農薬や有機栽培で育てられた穀物、
野菜を主とした食事で、日本古来から食べられていた素食がベースになっているらしい。
日本が発祥地で、今では、アメリカのセレブ仲間やマドンナなどもマクロビ実践者との事です。
調理料は、化学調味料や砂糖などは一切使わずに、
天然塩や昆布、伝統製法で作られた味噌・醤油・油を使い、
素材の味をじっくりとひきだして、それを活かしたシンプルな調理法だそうです。
今回の献立は・・・
玄米ごはん
蒸し野菜のごまソース
キャベツと玉ねぎ・人参の味噌汁
れんこんハンバーグ～ブラウンソースがけ～
・・・・・・・
調理開始から２時間。お待ちかねの食事タイムです。
参加いただいた皆さんの料理の感想は、
「野菜のやさしい甘みや旨みが、ジーンと体に浸みわっていき、とても美味しいです。」
「れんこんハンバーグは初めて食べたのですが、ふわふわ感は絶品でした。」
「ごまソースが素晴らしい。練りごまと醤油と昆布のだし汁だけなのに甘味さえ感じる。」
「蒸す、焼く、炊くという簡単な調理なのにひとつひとつに手間をかけるとこんなに美味しく
なるのですね。」
なるほど、こころも体もリセットされた１日でした。
最後に
一日一食、週末だけ、主食を玄米に変えるだけでも、
それを長く続けていけば、自分の体に嬉しい変化がある・・・と
野田先生がお話していました。
当日の料理教室の様子です。
